Страстная испанская кухня

Подробности

Опубликовано 06.04.2016 11:34

Блюда Испании невероятно разнообразны, ведь здесь сочетаются элементы африканской, древнеримской, французской и мавританской кухонь. Каждый регион страны – это отдельная кулинарная школа со своими фирменными блюдами и секретными ингредиентами, потому гастрономические туры в Испанию никогда не похожи друг на друга. Мясо, рыба, сыр, морепродукты, вина, овощи и фрукты – все это есть в испанской кухне. Так, в провинции Астурдия самое известное блюдо – это фабада, которая готовится из колбасы и ветчины, а вот в провинции Галисия – «коронное» блюдо это вареный осьминог.

Несмотря на сильные различия в кухнях разных провинций, существуют классические национальные испанские блюда, которые можно встретить везде.

Традиционные блюда Испании

Уникальное явление, которое встречается только в испанской кухне – это тапас. Тапас это не конкретная еда по определенному рецепту, а случайная закуска, поданная в небольшой тарелке. Заказывая тапас, вы никогда не угадаете, что вам подадут: это может быть колбаса, морепродукты, горячие бутерброды, пироги или любая другая закуска. Именно фактор неожиданности и неизвестности делает тапас таким популярным блюдом.

Основное традиционное блюдо Испании – это паэлья. Существуют сотни рецептов ее приготовления, но основной ингредиент всегда один – рис. Паэлья традиционно готовится на улице, на огромной сковороде. В нее добавляют мясо, морепродукты, овощи и ароматные специи.

Испания славится огромным разнообразием сыров, которые производятся в каждом из регионов страны. При этом рецепты сыров в каждом регионе отличаются, потому придется изрядно попутешествовать, чтобы попробовать их все. Наиболее популярны в Испании сыры из козьего и овечьего молока, которые имеют особый вкус и аромат.

Еще одна визитная карточка Испании – оливковое масло. Оно по праву считается лучшим и используется при приготовлении большинства традиционных блюд испанской кухни.

Рассказывая об Испании просто нельзя не упомянуть о множестве местных вин, которые ценятся во всем мире. Всего в Испании есть 60 винодельческих регионов, самый известный из которых – Риоха.

В двух словах невозможно описать все разнообразие Итальянской кухни – для этого понадобится целая книга. Однако можно точно сказать, что любой гурман найдет в Испании множество вкусных блюд, и каждый раз посещая разные регионы этой страны, будет открывать для себя что-то новое.